台灣博客思出版社

孤軍浪裡的細沙，為亞細亞的孤兒，孤軍西盟軍區血淚十年寫書

孤軍浪裡的細沙

《孤軍浪濤裡的細沙》–為亞細亞的孤兒..在孤軍西盟軍區的十年血淚出書孤軍浪濤裡的細沙–為亞細亞的孤兒..在孤軍西盟軍區的十年血淚出書

愛國，埋沒了誰的青春！那一群亞細亞的孤兒們，還有誰記得他們？    滇邊孤軍史不容遺忘    翁衍慶　
　　在滇緬邊區叢山峻嶺的蠻荒世界裡，曾有一支十分活躍的游擊部隊在活動著。這支部隊是在抗日時期，除了肩負抗日戰鬥外，也不時與擾亂抗日戰役的共軍作戰，是一支反共抗俄的國家忠堅隊伍。大陸淪陷後，部分國軍自雲南撤退至滇緬邊界從事反攻任務，屢次給於共軍重創。對中共西南邊境構成嚴重威脅。終於在中共向緬甸政府施壓，緬甸政府又向聯合國控訴下，迫於國際壓力，中央政府無奈中，只得先後於一九五四年和一九六一年，兩次自滇緬邊界撤軍至台灣。　

　　滇緬邊界第二次撤軍(國雷演習)時，除了不願撤台自願留在泰緬邊境，自謀生活的三、五兩軍外，尚有一支遠處於滇緬邊界在營盤街的游擊部隊，因路途遙遠，無法及時南下泰國邊境撤退，只得繼續留在滇緬邊區，自謀發展。這支部隊即是本書主角－西盟軍區馬俊國將軍的隊伍，後改稱為「滇西行動縱隊」。這支隊伍在缺乏政府有效支援下，仍然堅持不解散，繼續從事著反共復國的游擊戰爭，而且戰積輝煌。

　　　一九六零年緬甸發生軍事政變，實行共產黨專政，奪得政權的軍政府開始排外僑人民，查封外僑資產和封閉外文學校。一九六四年，一批僑居緬甸的華僑青年，在面臨失學、失業內心又存著反共的情形下，決心報效祖國，毅然投筆從戎，奔向滇緬邊區，投效西盟軍區。由於人數眾多，而且知識程度又高，馬俊國將軍特別將他們編成一隊獨立教導團隊，由學生中的青年領袖尹載福先生擔任團長，楊國光先生擔任副團長，受訓結業後，立即向著滇邊國界線推進。

　　　馬部因有了這一支生力軍，戰力增強。從此，該部對中共的游擊作戰，將近百分之八十，都由教導團隊執行，因此犧牲也大。但是對國家的貢獻，則非遠在台灣處在昇平世界的國軍可以比擬的，他們堪稱為孤軍中的孤軍。

　　　一九六七年，中央政府再次重建滇邊游擊武力－光武部隊。共編有四個大隊，馬部納編為第三大隊，教導團編為第一中隊，才恢復了中央政府的補給。

　　　但是因為馬俊國將軍不希望光武部隊總指揮干預其部隊人事，所以這批華僑青年，錯失了接受更好培訓和發展的機會，令人不勝欷歔。

　　　這批華僑青年男女都有，他們投奔國軍游擊部隊，不為名不求利，將他們最青春美好的歲月，甚至生命都貢獻了給國家。他們日夜與蠻荒共存、與野獸共舞，秣馬利兵、效命疆場，赤膽忠心應載青史。

　　　本書作者楊淑芬小姐，就是一九六四年投效西盟軍區的一員。當時一同從軍的華僑女青年人數頗多，教導團還成立了一個女生隊，負責政工工作，對部隊士氣激勵甚大，她們在行軍或學習時，在政務工作時，表現的耐力、毅力和勇敢，絲毫不輸給男生們，確實是一批巾幗英雄。

　　　筆者有幸在一九七零年至一九七四年，曾任職光武部隊第一大隊，得有機會數度與第三大隊併肩作戰，或長途行軍。在一九七二年時，還曾處理過尹、楊兩位第一中隊脫離三大隊的事務。因而認識了不少這批從軍的華僑青年，並建立了深厚感情。即使在數十年後的今天，仍保持聯繫，這種感情是終身不渝的。

　　　二零零零年筆者自軍旅退休，立志要把滇邊孤軍奮戰血淚史留下文史紀錄，絕不能任由它埋葬在歷史的灰燼裡。故與當年同袍合編出版了一本「滇邊工作回憶錄」，和一冊「滇邊風雲錄」畫冊。後來中央研究院覃怡輝編寫了一本「金三角國軍血淚史」，尹載福先生更將親身經歷出版了一本「異域英雄淚」。香港鳳凰衛視台還曾為此製做了兩輯專輯，向國際播放，獲得極佳回响反應。楊淑芬小姐大著「孤軍浪濤裡的細沙」一書的出版，把滇邊孤軍歷史更補充得幾近完美。出書是楊小姐把她的幾位戰友們親身經歷的血、汗、淚的史詩，忠實的呈現在國人的眼前。筆者對楊小姐的苦新造詣，由衷敬佩。她這本巨著何止是細沙，根本是波濤中的巨石磐岩，不隨波而流，屹立浪中，獨立不撓。

1995年潤8月作者鄭浪平最新力作-----美國，你再不能犯的歷史性錯誤！

     1995年潤8月作者鄭浪平最新力作-----美國，你再不能犯的歷史性錯誤！

   您一定還記得那本《1995年潤8月》吧，對的，作者鄭浪平先生，沈潛20多年，再一次的力著，《美國，你再不能犯的歷史性錯誤》

　　《美國，你再不能犯的歷史性錯誤》內容並不著重伐兵攻城戰場戰鬥的敘述，主要放在伐謀伐交的較量，但是卻能回答歷史上最大的疑問，為什麼二戰的勝利沒有帶來和平，而是面對地球人類幾乎可能滅亡的冷戰？為什麼中國的抗戰重要貢獻，會被歷史所忽略，甚至造成連中國都不知道自己在這個歷史最大事件中，所做的犧牲與所做出的貢獻？
    當然最為重要的是，要提醒中國與美國，無論如何，二戰亞洲戰場的勝利，是中美兩國，付出極大犧牲與代價而換來的歷史光榮與成就，而在棄中聯蘇的謀略中，美國幾乎曾經犯下歷史大錯，也導至中國國家利益的根本損失，同時也就是美國與全球利益的共同損失。
    如今在21世紀，中美兩國成為主導全球和平與繁榮的主要國家，合則全球受益，鬥則全球受損，中國與美國需要從歷史中學到教訓，要以歷史為鑒，那麼才能得到解決歷史危機的智慧。

　　作者簡介
    鄭浪平作者，1951年出生，國立臺灣大學經濟研究所碩士，曾任臺灣主要報社記者、撰述委員與主筆等職。主要著作《一九九五年閏八月》、《絕不同歸於盡》、《不朽的光榮：第二次中日戰爭史》等書，現為作家與政治評論員。

出版目錄
美國，妳還要再犯一次歷史的大錯嗎？   II
序文   VIII
導論與簡介   1
一、中國戰區悲劇的誕生   25
二、滇緬作戰的荒唐恐怖戰場   57
三、將帥不和的導火線   92
四、華盛頓論劍的曙光   139
五、禍起蕭牆的宮廷恩怨   194
六、開羅會議的歷史轉折   223
七、急轉直下的十面埋伏   265
八、東守西攻的中國拼搏   301
九、第二次七七事變的驚天逆轉   352
十、來得太遲的慘勝結局   439

作者自序

美國，妳還要再犯一次歷史的大錯嗎？
    從抗日戰爭的盟國戰線，看抗戰歷史幕後的伐謀之戰，解開歷史謎題，借鑒今日中美關係的戰略佈局。
    也許讀者會對這本書最令人吃驚的事情是，一本有關中日戰爭史的書，怎麼會成為對當前中美關係最大示警的書，因為若是從戰爭史「攻城」的觀點而言，抗日戰爭離不開22場會戰，以及其中1117相關戰役的描述，但若從「上兵伐謀」的幕後觀點而言，抗日戰爭的核心歷史，就成為全球盟國，既要利用中國人的血，又要打壓中國的興起的戰略佈局。結果二戰表面上打敗了法西斯集團，但是實際成就了蘇聯霸權擴張，英法殖民主義還魂的戰爭，卻讓中國失去光榮與主權，人類陷入失去和平與正義的20世紀人類冷戰歷史的鬧劇。

    本書發現驚人的事實是，在抗日戰爭這個人類最大戰場的戰爭中，除非我們加進「伐謀」與伐交這兩個維度，那麼單單在伐兵與攻城上鑽研與敘述，縱然我們看再多的戰史、我們也永遠不能看懂中國抗日戰爭歷史的真相。

    整個中國的抗日戰爭，中國對二戰的整體戰略的貢獻極大，若是沒有中國戰到一兵一槍也不停止抗戰的拼搏，那麼「先歐後亞」的全球大戰略根本不能實施。包括蘇聯能夠動員整個西伯利亞遠東的軍力，全面的參加衛國戰爭。包括英國能夠保持印度甚至是中東。美國能夠守住澳大利亞，能夠讓美軍在反攻太平洋時犧牲代價大幅減少。

    中國在戰場反攻的表現缺乏戲劇性的大場面，絕對不是中國不能打，或是中國不願打，而是盟國限制中國不能積極抗日，在缺乏後勤、缺乏空軍，讓中國經常陷在孤立無援，縱然偶爾得到援助一點的兵力，竟然是不能用來保衛中國，卻要進攻緬甸。然後怪罪中國消極抗戰，對二戰缺乏貢獻。

    中國在前臺搏命付出，幫助盟國一起反法西斯作戰，但是中國在後臺，卻遭到盟國連手打壓與出賣。其實在二戰，中國面對的是4個敵人，半個盟友，日本是正面侵略，蘇聯拒絕盟國借道援助中國，英國不斷干擾中國，美國以槍的援助換中國人命的投入，既幫了中國，最後又逼迫中國。

    其實在二戰中，空權時代已經興起，中國要成為積極反攻，主領打敗日本的盟國，條件非常簡單，就是在中國戰區保持2千架戰機，每月3萬噸作戰物資，中國陸軍可以在搏命的作戰下，就可以完成在亞洲大陸戰場攔腰切斷日軍的完勝，其實這點援助在二戰中，簡直就是極其微小的數量，但是真的就能解決二戰的亞洲戰場問題，同時能夠平衡全球的戰略局勢，可惜當時在盟國中，沒有人看到這個簡單的答案。

    宋子文與宋美齡在伐謀與伐兵的影響，其實不亞於國軍戰場上22場會戰。

    開羅會議臺前的風光與會後的陰謀，決定了中國慘勝的歷史命運。
    史迪威事件對中國抗戰造成極其嚴重的破壞，讓中國後勤脫序，領導中心崩潰，國際地位形象低落，最終在日軍一號作戰下，史迪威限制盟國幫忙，抽調中國空軍與精銳，造成國軍陷在虛弱、孤立與動搖的狀況下孤軍抗日。

    浪平先生曰：「真正有價值的歷史，不只是對過去事實的真相敘述，而更是能夠指導當前歷史的選擇，以及影響後世命運的鑒戒」。雖然二戰的戰場早已結束，但是二戰的格局與思維，到如今仍然在影響著中國與世界的命運，當年盟國對待中國的戰略，就是同時要「援中抗日」，又要做到「盟國制中」，最終的結果犧牲了中國，損失了亞洲，影響了世界。

    如今全球終於面對遲到80年的中國興起歷史大局，歐洲已經知道無法壓制中國，目前只剩美國能夠與中國互動，那麼我們在此檢討二戰時期，美國對中國既合作又打壓，最後還要出賣中國，統治中國的策略矛盾，也許就不只是歷史真相的考驗興趣，而是足以提醒美國注意，在21世紀，不要再犯歷史的錯誤，以免給世界與中美都帶來歷史性代價的影響。

    所有關心中國抗日戰爭真相的人，也許最難以釋懷的，就是在1944年日軍一號作戰攻擊下，曾經英勇抗戰的國軍，竟然出現山崩式的慘敗，而本書發現了幕後的真相，失敗問題的核心出現在華盛頓。在開羅會議之後，盟國在亞洲，改變了「援中抗日」的大戰略，變成「聯蘇棄中」的西方力量宰製亞洲。

    這樣在棄中的戰略下，蔣介石沒有了外援，沒有了威信，被抽走了精兵與空軍。因此造成當時所有的國軍上層，都迷漫著等待蔣交權的人事組織大「清洗」，所以拒絕守土有責的奮起作戰。特別是一敗塗地的廣西會戰，桂軍系統根本就是故意放棄抵抗，以加速蔣介石的交權，於是演出幾十萬國軍，上千萬難民的歷史大悲劇，以及最後雅爾塔密約的出賣中國，都與美國執行「聯蘇棄中」戰略的逼宮有關。

    如今美國面對中國在二戰80年後的興起，中美關係若是友好合作，那麼全球都能得到和平與繁榮，若是美國還是不知道如何尊重中國，共同協力負起全球化推動的責任，還是錯誤的認為中國落後，可以隨意輕忽玩弄，甚至還要進行對抗，而不是合作，中美關係是合作還是對抗，就是人類在21世紀上半葉興衰甚至是和戰的關鍵所在。

    審視在全球的二戰歷史敘述中，特別是有關中國抗日部分，單是戰場攻城敘述都已經相當的不足與偏差（幸好有日軍的戰場對照檔參考，因此過於離譜的敘述還不能過於倡狂），至於盟國對中國在幕後的伐謀、伐交之戰，那更是很少有深刻的敘述。

    但是真正決定戰爭歷史影響的，正是「伐謀」、「伐交」層次的上兵，而非「伐兵」與「攻城」，本書正是描述，比戰場攻城影響還要重大的盟國對中國的伐謀伐交事件。主要執行者正是美國政府。

    平心而論，在整個二戰中，由於當時的中國屬於歷史落後的國家，又在盟國以緬甸通路中斷的藉口下，幾乎陷在命懸一線的孤立狀況下，中國沒有後勤支持，缺乏空軍掩護，因此在戰場上的表現，主要是防禦戰與消耗戰，缺乏搏人眼球的重大精彩戰場反攻，這個問題根本原因是歷史結構與盟國戰略所決定的，因為盟國沒有積極執行「援中抗日」的戰略，不是中國畏難怕死，要採取「消極抗日」，坐享盟國打敗日本的利益，試想假如美國不是採取大量「援蘇抗德」，以及「援美抗德」的戰略，歐洲哪里會有「積極抗德」二戰歷史。

    在關鍵的開羅會議後，盟國已經私下決定，轉變「援中抗日」的戰略，讓中國在繼續缺乏援助之下，國力與軍力虛弱，無力從事積極出戰，只能被迫進行消極抗日，結果還要被迫守西攻，造成盟國從中國的重大犧牲中，揀到打敗法西斯的偉大戰功，同時又能剔除中國，進行戰後分贓。同時又能避免中國積極抗日，把國力打出來，如同蘇聯興起一樣，雖然在抗德戰爭中付出極高代價，但是結果是蘇聯卻能席捲歐亞。

    而中國在盟國的欺瞞與牽制下，1944年的中國，已經就在彈盡糧絕、軍心動搖、孤立無援下，實在沒有力量，全線出擊日軍，只能採取東守西攻，消極抗日的方式，戰略上協助盟國完成全球反法西斯戰爭，但是在戰場上只能選擇在緬甸打敗日軍，在中國陷入苦戰。

    這樣在1944年，中國成為在戰略上貢獻最大，戰場表現缺乏，因此整個作戰貢獻不被盟國推崇。事實上，在二戰中，中國的戰略貢獻是很大的，中國讓日軍三分之二的陸軍陷在中國戰場泥淖，幾乎耗竭了日本主要戰略資源，同時在戰略與戰場上，中國牽制了日軍，因而讓蘇聯能夠調集舉國之力，去進行衛國戰爭，在南亞保護印度不落入日軍之手而無法窺探中東，阻止日軍攻佔澳大利亞，讓美軍以最小代價成功的反攻太平洋。若是中國沒有這些重戰略要的貢獻，中國如何能夠成為聯合國創始的四強？
    中國雖然最終獲得抗日戰爭的勝利，卻成為受創最多的盟國，例如外蒙古的因為遭到出賣而丟失，東北無法順利接收而引爆內戰的加劇。抗日盟國的貢獻與國際地位受到打壓。

    其中英國、蘇聯，表面是與中國合作，其實在內幕是不斷的在戰略上從中作梗，打壓與欺騙中國，美國的戰略立場不定與偏差，造成原本在亞洲戰場的光榮也是正確的「援中抗日」戰略，（歐洲戰場的主戰略就是「援蘇抗德」獲得成功），結果秘密改變成為「聯蘇棄中」。但是美國還是不以此為足，還想進一步「聯盟制中」，企圖取得中國統帥權，以中國人的血，成就盟國更多的野心，幸而被蔣介石以破釜沈舟的決心，在最後時刻堅持中國的立場所破壞。

    在此，本書將要回答二戰最大的歷史謎題，為什麼盟國在二戰贏得戰爭，卻沒有得到和平？為什麼中國在二戰中，以慘烈的犧牲，在戰爭中，做出重大的貢獻，卻沒有在盟國的歷史中，得到應有的肯定與光榮？
    這一切都與中國失誤在等待盟國「積極援助」的陷阱，最終造成中國在關鍵的1944年盟國大反攻時刻，因為一直沒有得到積極援助，又要兩線作戰，而導至國力匱乏，無法參與全球「積極反攻」的主動表現，導至最後出現美國打壓中國「第二次七七事變」的危機，最終造成中國在全球戰略地位的邊緣化，以及歷史不公的悲劇。

    同時這個歷史鬥爭的事實，也告訴我們，若是善於掌控伐交，敵國甚至會可以幫助自己（美蘇敵對關係），若是錯誤的伐交政策，盟國甚至會成為出賣自己的敵人（中英蘇關係）。處在歷史的關鍵時刻，有時盟友比敵人還要可怕。

你的心平靜嗎？可以讀一讀心瑜珈！

　　在這個紛亂的年代，在上位者不知道在幹什麼？藍綠只忙選舉，也不帶領台灣走出一條有前景的道路？只好自己的生活自己顧，自己的身心自己保健了！

　你的心亂亂的嗎？可以讀一下徐明武先生著，台灣博客思出版社出版的心瑜珈。

　　　南懷瑾在講解《瑜伽師地論》說過：「印度現在還有瑜珈學派，瑜珈有三種，身瑜珈、心瑜珈、音聲瑜珈。而人的身體是演化最後的結果，即是顯露在外最粗糙的物質。」

　　　「心」是連結內外的一條精細通道，即是因為太精細，這通道並不容易維持原本的通暢，在追求身心靈和諧與成長上，周遭的人事物俱是點點與心相通，處處可參機鋒；在人生每刻每日變化時
，靜修的心得體會，是本書的真實材料；古印度心瑜珈雖已散佚，勿寧相信先聖先哲的心念訓導已化作千萬蝴蝶，隨時將停駐在世人靜謐慧芳的心田。

　　這本書作者徐明武先生以詩喻意，寫出修煉心瑜伽的體悟，全書突破的思維的框架，值得一讀。

《西餐丙級檢定書》考試必備＠博客思出版社


　　《西餐丙級檢定書》本書的編排特色在於使用簡易的操作流程來使學生能夠快速的進入考試情境裡，並在題組清單中的每一道菜最後詳列其頁碼，兼顧考生學習與考前快速查找的需求。因在以往許多書籍中大多只簡單的說明操作步驟及放上一張成品圖供讀者參考，讀者往往較難想像其中間烹調的演變，故本書將各個操作重點詳列其中並標示作法，不論是自學、複習、參考，均能輕易上手。

　　  侯淯翔

本書作者為具有多年飯店西餐實務與學術教學經驗，同時亦擔任國內許多廚藝競賽評審，有鑑於國內日漸發展的西餐檢定考試如今已於勞動部成立近20年，在許多餐飲學校裡多將此一證照排入學程中，在此個人藉由本次與博客思出版社合作共同推出此一作品，期許能讓許多正在準備或是已經準備的莘莘學子能有一參考方向。

　　前菜及沙拉

301-A 煎法國吐司 French toast  p.26

301-A 蒔蘿黃瓜沙拉 Dill cucumber salad  p.28

301-B 美式華爾道夫沙拉 Waldorf salad American style  p.34

301-C 火腿乳酪恩利蛋 Ham and cheese omelette  p.42

301-C 鮮蝦盅附考克醬 Shrimp cocktail with cocktail sauce  p.44

301-D 薄片牛排三明治附高麗菜沙拉 Minute steak sandwich with cabbage salad  p.50

301-E 鮪魚沙拉三明治 Tuna fish salad sandwich  p.58

302-A 炒蛋附脆培根及番茄 Scrambled egg garnished with crispy bacon and tomato  p.68

302-A 翠綠沙拉附藍紋乳酪醬 Green salad served with blue cheese dressing  p.70

302-B 煎烤火腿乳酪三明治 Griddled ham and cheese sandwich  p.76

302-B 尼耍斯沙拉 Nicoise salad  p.78

302-C 蛋黃醬通心麵沙拉 Macaroni salad with mayonnaise  p.84

302-D 德式熱馬鈴薯沙泣 Warmed German potato salad  p.92

302-E 主廚沙拉附油醋汁 Chef's salad served with vinaigrette  p.100

303-A 翠綠沙拉附法式沙拉醬 Green salad with French dressing  p.114

303-A 煎恩利蛋 Plain omelette  p.110

303-B 高麗菜絲沙拉 Coleslaw  p.122

303-B 炒蛋附炒洋菇片 Scrambled egg with sauted sliced mushroom  p.118

303-C 總匯三明治附薯條 Club sandwich with Frenchfries  p.126

303-D 西班牙恩利蛋 Spanish Omelette  p.134

303-D 培根、萵苣、番茄三明治 Bacon, letttuce and tomato sandwich  p.138

303-E 早餐煎餅 Pancake  p.142

303-E 海鮮沙拉附油醋汁 Seafood salad with vinaigrette  p.144

湯品

301-A 匈牙利牛肉湯 Hungarian goulash soup  p.30

301-C 青豆仁漿湯附麵包丁 Pureeof green pea soup with croutons  p.46

301-D 蔬菜絲清湯 Clear vegetable soup with julienne  p.52

301-E 雞肉清湯附蔬菜小丁 Chicken consomm with vegetable “brunoise”  p.60

302-A 蒜苗馬鈴薯冷湯 Vichyssoise ( potato and leek chilled soup)  p.72

302-B 奶油青花菜濃湯 Cream of broccoli soup  p.80

302-C 蔬菜絲雞清湯 Chicken consomm alajulienne  p.86

302-D 奶油洋菇濃湯 Cream of mushroom soup  p.94

302-E 蘇格蘭羊肉湯 Scotch broth  p.102

303-A 義大利蔬菜湯 Minestrone  p.112

303-B 蔬菜片湯 Paysanne soup  p.120

303-C 曼哈頓蛤蜊巧達湯 Manhattan clam chowder  p.128

303-D 奶油玉米濃湯 Cream of corn soup  p.136

303-E 法式焗洋蔥湯 French onion soup augratin  p.146

主菜

301-A 奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯 Fillet of Seabass bonne femme style with parsley potatoes  p.32

301-B 雞骨肉汁(0.5公升) Chicken gravy(0.5l)  p.36

301-B 佛羅倫斯雞胸附青豆飯 Chicken breast Florentine style with risibisi  p.38

301-C 義大利肉醬麵 Spaghetti bolonaise  p.48

301-D 紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵 Beef stew inred wine with buttered eggnoodle  p.54

301-E 煎帶骨豬排附褐色洋菇醬汁 Pork chop in brown mushroom sauce with turned carrots  p.62

302-A 原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯 Roasted chicken aujus with potato cocotte  p.74

302-B 乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯 Seabass fillet alamornay with boiled pota-toes  p.82

302-C 煎豬排附燜紫高麗菜 Pan fried pork loin with braised red cabbage  p.88

302-D 匈牙利燴牛肉附奶油飯 Hungarian Goulash with pillafrice  p.96

302-E 白酒燴雞附瑞士麵疙瘩 Chicken fricasse with spaetzle  p.104

303-A 藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥 Pork Cordon Bleu with potato croquettes  p.116

303-B 煎鱸魚排附奶油馬鈴薯 Seabass fillet meuniere with buttered potatoes  p.124

303-C 炸麵糊鮭魚條附塔塔醬 Salmon Orly with tartar sauce  p.130

303-D 義式海鮮飯 Seafood risotto  p.140

303-E 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩 Sauteed beef stroganoff with spinach spaetzle  p.148

甜點

301-B 沙巴翁焗水果 Seasonal fresh fruit gratinted with sabayon  p.40

301-D 香草餡奶油泡芙 Cream puff with vanilla custard flling  p.56

301-E 巧克力慕思 Chocolate mousse  p.64

302-C 焦糖布丁 Crmecaramel  p.90

302-D 烤蘋果奶酥 Apple crumble  p.98

302-E 炸蘋果圈 Apple fritters  p.106

303-C 英式米布丁附香草醬 Rice pudding English style with vanilla sauce  p.132

《古叢林入禪秘鑰》，出書談如何尋找人生答案

管矩著，古叢林入禪秘鑰，博客思出版社出書

不知道你正過著怎樣的人生？

在酸甜苦辣中，你正感受了什麼滋味。

　　人來到這個世界上，所遭受的種種痛苦，

也是上天是藉著這些苦難，來教會那些們不懂的道理吧。

　在受苦受難的過程中，前無路後受阻的情況下，你會不會從古聖先賢的智慧中去尋找答案呢？會不會從宗教裡，去找解決的方法呢？

　　《古叢林入禪祕鑰》

(一)本書是提高層次的書

修行的目的在於明心見性。獲得大解脫。而禪的流傳從古至今巳數千年。但每個時代能夠證悟者並不多見。然發心參禪。便要會得。誰不願樂。祇因為無箇入處。又強會不得。問題是除了明師益友難尋之外。最主要的還是因為坊間沒有能夠讓人提高層次的參考資料。這就是本書所以著作的原因。

(二)本書章節架構完整

其實佛法並不難。只要有真訣。知道關鍵。每個人都能心空及第歸。然要逹到能自信而大受用的地步。則必須要體取空劫以前之事。並配備金剛正眼和肘後符始得。如此才能自由自在。而且還要有真實見解。以見地為先。見得一里。方說得上一里話。見得透頂澈底。才能從上而下獲取全盤的體悟。也才能自肯而沒有疑惑。

(三)本書能夠幫助讀者早日開悟

本書乃是作者個人多年的修持經驗。並配合大藏經中。古大禪師思想精華為底本編輯而成。其中有很多古人不傳之秘。最可貴的是有完整的理論架構。以及修行方法次第。能夠幫助讀者獲得證悟。所以有緣者不可錯過。

18位台灣頂級手工皂手創大師的作品

博客思出版社出版,手創新視界手工皂,台北縣職業工會著

     台灣會做手工皂的人，相信非常非常非常的多，而手工皂的售價從20元到500元 ，甚至更多都有人賣。也許從手工皂的售價，您可以感覺到那裡有不同吧！

　　是的，手工皂的原料，配料，技術，。。都不同。

手創新視界──手工皂@博客思出版社

　　　台灣手工皂有許多名師在出書，大部分的手工皂出版品都是作品的呈現，製作方法的教導，和材料的介紹．博客思出版社出版的《手創新視界──手工皂》，和市場上的手工皂有很大的區別，尤其在手工皂的製作的創新上，包括手工皂素材的創新，造型的創新，視覺美學的創新，更可貴的是手工皂品質的提升．

　　「學習」才能加強能力，「實作」才能驗證所學，「講述、報告及分享」才能展現紮實真功力，隨時做好準備迎接挑戰，未來在創業上必得一席之地。

　　　博客思出版社出版的這本《手創新視界──手工皂》書，共有吳聰志、陳觀彬、侯昊成、林麗娟、鄭惠美、謝沛錡、吳依萍、陳美玲、陳婕菱、吳佩怜、張碧珠、賴淑美、楊塵、蘭可人、陳孟潔、王馥菊、林明進等十七位老師共同創作，每個人都有自己的特色及專長，擁有這本手工皂書，等於把十七位專家請回家，對手工皂業者和喜愛者來說，是十分超值的。

追求創新~創意決定您的未來

　　　創意來自於學習、思考與整理過後，吸收為己用。反覆不斷的練習與嘗試，加入自己的體會與歸納後的想法，開創出屬於自己的獨創風格，千萬別成為一台拷貝機！

　　　只要能找到適合自己感覺的作法，並發揚光大，手工皂界的大師或講師就是您了！

作者樂意和讀者交流，並期望時常看見讀者的動態，更期盼共同能不斷推陳出新，展現出各種「創意」與「創新」的好作品，讓手工皂走進更多家庭，且能創造台灣家庭副業或企業化，為台灣經濟創造更多產值。

　　收藏一本好書，研究這本好書，節省您很多努力的時間，和研究的過程，其實賺很大。

大陸出書要審查，台灣出書也要審查！

　　大陸出書要審查，大陸出版社都是國營的，大陸出書要審查，不管什出版什麼書都要審查，這是人人皆知的，所以大陸審查後才能出書，這就不必講了，但是，你聽過標榜自由民主的台灣，出書也是審查嗎？

　是的，你沒聽錯，五月四日文化部發給台灣的出版圖書公會、協會，要各公協會轉告各出會員，如果有出版大陸授權書籍，必須經文化部審查，經許可後，才能出版，違者處行政處分。

　　2018年5月4日文化部發的文，真的令出版業很傻眼，出版法都已在1999年廢除，這對於台灣標榜是出版自由的地區，這要怎麼說得通啊？
會不會太諷刺啊？

　　而這份文化部的公文，更要求各圖書公會、協會，務必轉知所屬會員，，出版社申請文化部審查，每本書的審查費是400元。

　這件事引起出版界軒然大波，沒想到一直標榜出版自由，文化部卻好像要搞文革，在台灣民主箝制出版自由，時空有點錯亂了。出書快遞以為，文化部要的不止是審查，重要的是要出版社每本書的申請費400元，可以增加額外收入。。。真是。。。ＸＤ。。。。。

出書與賣書，跟大環境有什麼關係？

　　　博客思出版社有位內地作者出版了一本《一個村莊的死亡》，其實這是一本還算有深度的書，作者以反省的心態在描寫發展中的中國，作者對大環境的轉變，有深刻的描寫．

　　這是博客思出版社出版小說系列，出版這本書，出版社沒收作者一塊錢，純粹因為內容具時代意義，也是半寫實的描述了社會狀況，出書快遞因為自己喜歡，所以也向出版社力薦的，最後出版社同意出書了。
　
　出書後，這本書除了在各大通路都有上架外，日本，泰國，美國，香港，東南亞參展和媒體，能上的都上了，包括兩岸四地和國際的影視也都特別送去參選，但，銷售就是不好，影視也沒有消息，各種媒體也不邀請作者去，真的很沮喪，。。。。難道這也像余秋雨嗎？還是莫言要等二十年才能大賣嗎？

　　其實出書快遞也知道，政治意識，難免會影響銷售。

      你的工作壓力大嗎？你的經濟自由嗎？你有想過出去玩嗎？非洲，北非的摩洛哥是你的選項嗎？

出書賣書，不是像素人想的那樣

　　今天一大早，有位作者打電話來找出書快遞，他說他寫了６０多篇散文要出書，已經自己找人編排好了，也找了印刷廠，印了１０００本，想請問博客思出版社能不能幫他賣書．

　而且還加了一句：只賣我們六折好，其它的算是給我們的利潤．

　　出書快遞聽完了作者的問題，真不知道該從那裡開始回答他的問題．

　　出版社出書賣書，那是因為出書的內容是什麼？作者是誰？這本書出版後，能上那裡通路，有誰會來買，要賣書給誰？可是，在這些問題的前題是，書的內容到底是什麼？有沒有侵犯別人的著作權？

　　要出版一本書，首先要處理的第一個問題是，書的內容是什麼？合不合法，有沒有侵犯別人的著作權．沒有讓出版社看到書的內容，要怎麼幫你賣書呢？

　　因為有些作者出書，是為了出一口氣，內容就是攻繫別人，那出版社沒看到內容，不是很容易公親變事主嗎？

　　又有些作者出書，目的是為了斂財，若出版社沒看到內容，那不是為虎作賬嗎？

　　好了，再加上沒出過書的素人，自己做編輯，做設計，做．．．．做出來的東西，是否市場能接受？

　　素人自己製作，自己印刷，又要出版社幫你賣書，出書其實是一種專業，若沒有一定的基礎，前置作業有經驗的出版社做了，和沒經驗的素人做的，差不多的條件，都要花差不多的錢，就像做衣服一樣，

　　好好的布，若沒有好好的設計，好好的剪裁，等衣服做好了，不知道適合誰穿，又要賣給誰？出書也是！

　　出書工作，前置該做的工作要做好，不然，書都印好了，才要找人幫忙賣書，有時真的．．．太困難！

關於出書要多少錢？＆關於出書有多少版稅？

　　　身為博客思出版社的主編，這二個問題不是被作者甲問，就是被作者乙問，幾乎天天要回答的問題。

　　　其實這個問題，主編真的沒有辦法回答作者，能回答這個問題的，其實是作品和作者。

　　　因為出書，首先要看出版的內容是什麼？有了出書的內容，才能企劃這本書要怎麼做？要怎麼設計，要怎麼校稿，要怎麼印刷，要精裝還是平裝，要用什麼紙張，要用普通紙還是美術紙，要用什麼內頁紙，封面要做特效嗎？

　　有沒有必要行銷，要怎麼行銷，要上那些賣書的通路，要上那些媒體，。。。。。。以上每一項都有不同的情況，有不同的價錢，因為要做成愛瑪仕的品質，做ＬＶ的價錢還是路邊攤都有。

　　而出書的內容更是關鍵，你想嗎？出書的內容不同，買的人多或少也不同，既然都不同了，價錢怎麼相同？好東西有好的製作，還是不是好東西也用好的製作法，所得的結果都不同吧。那價錢怎麼一致嗎？

　　　假如你要一個人出書，假如你的作品很差，想要自己出書做留念，或者你的作品是哈利波特，全世界都搶著要，說真的，出書的條件，一定大不同。

退稿是一種難題@出書也很為難

 拒絕是一種藝術，如何能好好的拒絕人又不傷人不傷已，尤其困難．

日前有位台灣灣的黑社會大哥來博客思出版社找小編要出書，其實他很有心，

雖然沒在學校裡讀過幾天書，但稿件也寫了十幾萬字了，基於他的恆心和毅力小編想幫他出書，

但是稿件內容，是非對錯的價值觀卻很不正面，這該如何是好？暈．

玩轉微信公眾平台，教你前進中國大陸

　　　你知道為什麼你的產品也很讚，別人的生意一天比一天好，而你的銷售業績卻下滑嗎？因為你的銷售方式跟不上時代了，時代改變了，新的銷售方式也不同了，若您還用傳統方式銷售，那就ＧＧ了。博客思出版社出書為你找答案。

　　你的生意好做嗎？你還在用傳統的通路做生意嗎？你了解什麼是微商嗎？為什麼有些網紅賣產品，可以月銷上千萬？微信公眾平台是什麼，你知道嗎？
微信公眾平台已成為社交網路中，與用戶溝通的最佳途徑，由於其入行門檻低、不用付出高額的經營成本，是開創中國商業新藍海的最佳平台。

　　微信透過建立微信公眾平台，增加更優質的內容，使商家能夠透過微信對客戶進行一對多的廣告宣傳，或者是行銷產品，創造出 O2O（Online to Offline，線上到線下）的互動行銷模式。微信公眾平台甚至能提供抽獎活動、網路錢包、票券預訂、餐廳點菜等的多樣化服務，為用戶們創造便捷的使用者經驗，因而在微信公眾平台上形成了一個不一樣的生態循環。

　　全球主流的即時通訊軟體有「Whatsapp」、Facebook 旗下的「Messenger」、騰訊旗下的「移動 QQ」、以及同樣是騰訊開發的「WeChat」。其中，WeChat 中文稱作微信，目前全球排名第四，微信的用戶大多是從 QQ 轉移過來，微信的性質雖與 Whatsapp、Messenger 相似，但微信提供更多元化的功能來吸引用戶，加上Facebook在中國大陸無法使用，所以微信的用戶得以快速增長。微信公眾平台於 2012 年正式開通，根據騰訊旗下的企鵝智酷統計，截至2016年12月，微信在全世界共有8.89億用戶，相較於 QQ 的緩慢發展，微信成長快速，其具備自媒體行銷的特點，在網路產業趨向於手機與平板等移動端的發展下，已逐漸取代QQ，主宰中國大陸的軟體通訊市場。

　　台灣博客思出版社，特別出版這本玩轉微信公眾平台，手把手教您如何利用免費網路通路，行銷您的產品。

　　這本書的出書作者是：

作者簡介

孫碧霞（Shelly）

北京大學工業工程與管理博士班、設計師、作家、使用者經驗顧問、也是一位教育者。 

曾於Singapore University of Technology and Design(新加坡科技大學)授課，以創新的教學方式，教授創造力和創新設計課程，帶領學生把問題變成機會，引導學生挑戰創意極限。因為教學風格幽默生動，具啟發性，深受學生喜愛。 

從事使用者經驗設計，在創意思維、網路行銷、新媒體設計、人機互動設計等領域涉獵頗多。 

對於設計師承擔的創新、創業職責體悟很深，並擁有豐富的國際合作資歷，包括西班牙、丹麥、荷蘭、中國大陸。

合作交流：cazishe@foxmail.com

　　　唯有一流的作者，才能出版一流的書，讀了一流的書，你的功力立刻會大增，這是一本好書，讀了可以節省很多行銷費。

出書主編的週六午餐@作者家

      這個題目:出書主編的週六午餐@作者家，看起來怪怪的，感覺好像主編藉著出書工作硬拗作者請吃飯．其實這樣解讀是對的，也是不對的．

　　出書快遞今天死活被出版社的同事千求萬託，說今天週六務必去他負責的出書作者勞政武先生家，出書快遞想，好吧！反正週六既不想工作，也沒什麼可以玩的，就答應去楊梅作者家看看．

　　作者為什麼邀主編去他家呢？原來作者有一間百多坪的房子，空在那裡沒有作用，想找出書快遞去幫他評估那間房子能如何利用．

　　此時出書快遞已搭上火車，想跳車都來不及了，蝦米，要出書快遞幫人規劃空間要如何利用？到底有沒有搞錯啊？出書快遞只能去吃飯拉，規劃又不是我的專業．

　　十點過五分，到達作者家，那是楊梅三千戶大社區，街道上跑來跑去都是十歲以下的小孩，出書快遞看到這麼多小孩，真是興奮，恨不得立刻跳下車跟他們玩．

　　到作者家後，經作者再三詢問，出書快遞雖然沒有什麼專長，但在被追問不過的情況下，於是回答，這麼大的社區，這麼多的小孩，那就開個補教班吧，讓下課的孩子，父母未下班前有地方去．才藝班也可以，如英文班，讀經班，

小提琴班ＸＸＸＤＤＤＤ．．．．．．因為跑在路上那些小孩須要被安頓的地方啊？

　　１２點３８分，作者請出書快遞和他的主編吃過速８定食，十分滿意的送出書快樂到埔心車站，搭車回台北．．．．．．．哈，出書快遞管真廣，．．哈．．寄妙的旅程．

你的稿件叫我如何出書？

　　有位作者要出書，他從博客思出版社的ＦＢ，部茖格，YOUTUBE,網站等，鋪天蓋地的投稿來。我們每個信箱都有他的稿件。

　作者是江湖人，書稿裡寫的也是他的江湖事，其實稿件的內容很好看，寫的有手有腳有情有義。出書快遞反反覆覆的看了好幾遍，本來打算擬合約書跟作者簽約了，但是，

一時心血來臨潮，上網ＧＯＯＧＬＥ一下作者的資料，並看看作者為什麼要出書。

　　不看還好，一看之下差點沒暈倒，網路上作者的負評很多，出書快遞一條一條的查看，花了三個小時，最後可以確認一件事，作者之所以想出書，根本不是為了鼓勵年表人，也不是傳述忠孝仁愛，作者之所以要出書，是因為被人修理了，所以想出書報仇，啊，這樣的目的，會讓出書工作變得很複雜，若對方看到書，找上門來，那不是會被拖累嗎？想當一位編輯嗎？遇到這種事，應該趕快往上報告。